L’altra sera avevo voglia di messicano molto semplice. Mi sono venute in mente le Fajitas con pollo e peperoni e in poco tempo ho portato in tavola un piatto gustoso e fatto da me. Volendo le tortillas potete farle in casa ma io non ho ancora provato. Provate le Fajitas con pollo e peperoni e fatemi sapere 
Ingredienti per 2 persone:
– 3 tortillas di farina
– 3 cucchiai d’olio evo
– mezzo cucchiaino di erba cipollina
– mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere
– mezzo cucchiaino di aglio in polvere
– mezzo cucchiaino di curry
– mezzo cucchiaino di paprika affumicata
– 4 petti di pollo
– 1 peperone rosso
– 1 cipolla dorata piccola
– sale e pepe
Preparazione:
Preparate una marinata mettendo in una ciotola le spezie e i 3 cucchiai di olio evo, mescolate bene e aggiungete i peti di pollo tagliati a listarelle. Ricoprite con una pellicola e lasciar riposare per mezz’ora almeno.
Nel frattempo tagliate a listarelle il peperone rosso e a pezzetti la cipolla. Nella padella fredda, aggiungete le verdure e fate cuocere per 10 minuti a carota.
Unite il pollo insieme alla marinata, mescolate con cura e fate cuocere per 20 minuti a carota. Appena il ripieno sarà pronto, scaldate 30 secondi le piadine al microonde e mettete qualche cucchiaiata di ripieno nella tortilla, arrotolate e servite subito Buon appetito con le Fajitas con pollo e peperoni.
