Ingredienti per 2 persone:
– mezza cipolla
– 150 gr di pancetta a cubetti
– 300 gr di piselli
– 10 fettine sottili di lonza
– 1 bel cucchiaio di senape
– 15 foglie di salvia (se sono piccole usatene 2 a fetta)
Preparazione:
Mettete a freddo la pancetta a cubetti e la cipolla affettata sottilmente e senza aggiungere ulteriori grassi, lasciate scaldare la pentola fino a carne.
Scoperchiate unite i piselli e chiudete con secuquick in soft per 3 minuti. Io ho utilizzato i piselli surgelati, quindi non ho aggiunto acqua.
Nel frattempo preparate gli involtini: spennellate le fette di lonza con la senape, mettete 1 o 2 fette di salvia e arrotolate a involtino.
Scaldate la padella a carne e aggiungete gli involtini di lonza appena preparati. Terminata la cottura servite gli Involtini di lonza con piselli e pancetta 
