Ecco qui un altro esperimento con Amc, senza utilizzare il forno, e riuscitissimo!!! Buonissimo, morbidissimo e senza grassi aggiunti 
Ingredienti:
– 800 gr circa di macinato
– 100 gr di parmigiano grattugiato
– 100 gr di pangrattato
– 2 uova
– sale, pepe, aglio in polvere
– 100 gr di prosciutto cotto
– 100 gr di scamorza (io ho usato quella non affumicata)
– 1 bicchiere di vino bianco
– salvie e rosmarino a piacere
Preparazione:
In una ciotola amalgamare macinato, uova, formaggio, pangrattato, sale, pepe e aglio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Stendere l’impasto appena preparato sopra un foglio di carta forno, aggiungere le fette di prosciutto e il formaggio e arrotolare l’impasto utilizzando la carta forno.
Nell’ovale mettere il polpettone avvolto nella carta forno, salvia, rosmarino e il bicchiere di vino bianco. Cuocere a settore carota per 30 minuti.
A fine cottura togliere la carta forno, tagliare a fette e servire 