Ingredienti per uno stampo a cuore da 22 cm:
– 300 gr di farina
– 140 ml di acqua
– 8 gr di lievito di birra
– 25 ml di olio di oliva extravergine
– 2 cucchiaini di sale
– olio di oliva extravergine
– sale grosso
Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina con l’acqua e il lievito. Iniziate ad impastare quindi unite l’olio ed il sale.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Poi coprite la ciotola con un panno e fate lievitare per 2 ore. Riprendete l’impasto e dividetelo in 6 parti.
Lavorate formando dei lunghi cordoncini.
Intrecciate 4 dei cordoncini ottenuti formando 2 trecce a due capi. Posizionate i due cordoncini su una teglia a cuore oleata seguendo la forma della teglia. Con il restante impasto create dei cordoncini ad S e posizionateli al centro della teglia.
Ricoprite con un filo d’olio e del sale grosso.
Fate riposare per 30 minuti, poi infornate il cuore di pane in forno già caldo a 190° e cuocete per 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e servite il pane intrecciato a cuore.