Le monoporzioni allo yogurt con frutti di bosco sono un fresco dessert al cucchiaio, che stupisce e conquista con la sua delicatezza. La panna fresca e lo yogurt si uniscono per formare un’irresistibile crema, aromatizzata con semi estratti dalla bacca di vaniglia e miele. Una volta preparata, basta farla raffreddare in frigo e diventerà simile a un cremoso semifreddo. Il gusto dolce e la consistenza densa della crema vengono risvegliati dal tipico sapore leggermente aspro delle fragole, che vengono trasformate in poche mosse in una deliziosa coulis. Con queste dosi vengono 4 monoporzioni
Ingredienti per il semifreddo:
– 150 ml di panna fresca
– 250 gr di yogurt greco
– 7,5 gr di miele
– 5 gr di gelatina in fogli
– 15 gr di zucchero a velo
– mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per la decorazione:
– 125 gr di fragole
– 10 gr di zucchero a velo
– 4 rametti di ribes
– 8 lamponi
– 8 more
Preparazione:
Per preparare le monoporzioni allo yogurt con frutti di bosco, iniziate mettendo a mollo la colla di pesce in una ciotola riempita con acqua fredda per circa 10 minuti. Dopodichè ponete la bacca di vaniglia su un tagliere, dividetela in due e incidetene metà, estraendone i semini. Quindi versate lo yogurt in una ciotola capiente e unite i semini estratti dalla bacca di vaniglia.
Aggiungete al composto anche il miele e mettete da parte. Ora versate la panna fresca nella ciotola di una planetaria, tenendone da parte 50 gr, che vi serviranno per sciogliere la colla di pesce. Se non avete una planetaria, potete utilizzare uno sbattitore elettrico. Quando la panna inizierà a montarsi, aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta e continuate a montare.
Quando la panna sarà semi montata, versatela nella ciotola con il composto di yogurt e miele. Nel frattempo scaldate i 50 gr di panna fresca che avevate tenuto da parte in un pentolino per pochi minuti e scioglieteci dentro la colla di pesce ben strizzata. Lasciate intiepidire, aggiungete al resto del composto e amalgamate molto bene il tutto.
Versate il composto in 4 bicchieri e lasciateli rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Preparate la decorazione frullando le fragole con lo zucchero a velo, distribuite un po’ di succo su ogni bicchiere e decorate con 2 lamponi, 2 more e 1 rametto di ribes ogni bicchiere! Tenete in frigo fino al momento di servire le monoporzioni allo yogurt con frutti di bosco 
