I biscotti sablés sono deliziosi biscottini rotondi, dal gusto avvolgente e molto facili da preparare. I biscotti sablés sono realizzati con un impasto di burro, che deve essere di ottima qualità per poter sprigionare tutto il suo profumo, zucchero, tuorli, aromi e farina.
Ingredienti:
– 250 gr di farina 00
– 150 gr di burro
– 1 pizzico di sale
– 1 buccia di limone
– 45 gr di tuorli
– 100 gr di zucchero a velo
Preparazione:
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti.
Impastare fino a quando risulterà omogeneo e premendo con un dito nell’impasto si noterà che è morbido e omogeneo.
Lasciar riposare in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, ritirate l’impasto dal frigo e modellatelo in 4 cilindri del diametro di 3 cm, una volta trascorso questo tempo passate ogni cilindro nello zucchero semolato, in modo che tutta la superficie sia ricoperta.
Con un coltello a lama liscia, dividete i cilindri in dischi dello spessore di 2 cm, adagiate i biscotti ottenuti su di una leccarda foderata di carta da forno e infornateli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorati. Sfornateli e trasferiteli subito su di una gratella in modo che non continuino a cuocere. I vostri biscotti sablés sono pronti per essere gustati.
